Akçapınar · Çanakkale
2012'den beri aynı toprakta
Bahçeyi Aralık 2012'de, Denizli'den getirilen yaklaşık 600 sertifikalı Chandler fidanıyla kurduk. O günden beri aynı ağaçlar, aynı toprak, aynı aile.
Künye
Bahçe ve tesis
| Konum | Akçapınar, Çanakkale |
| Kuruluş | Aralık 2012 |
| Alan | 50.699 m² |
| Ağaç sayısı | yaklaşık 600 Chandler |
| Dikim aralığı | 8 m × 6 m |
| Sulama | Damlama · 3 kademe filtre · nem sensörü |
| Enerji | 32 kW güneş |
Tesis
Kurutma ve tasnif
Cevizin kalitesi hasat kadar hasat sonrasına da bağlıdır. Toplanan ceviz önce yeşil kabuğundan ayrılır, ardından kontrollü kurutulur. Doğru kurutulmayan ceviz nemli kalır; nem küf demektir, küf acılaşma demektir.
- — 3 siloluk kurutma, toplam 200.000 kcal kapasite
- — Boş–dolu ayırma makinesi
- — Boylama ve çuvallama
- — 7 güvenlik kamerasıyla takip
Süreç
Hasattan çuvala, dört adım
Dalından toplanır
Eylül sonu–Ekim'de olgunlaşan ceviz toplanır. Chandler geç olgunlaşır; tanenin dolgunlaşması için gereken süreyi alır.
Yeşil kabuk ayrılır
Yeşil kabuk soyulur, ceviz boş–dolu ayırma makinesinden geçirilir.
Kontrollü kurutma
200.000 kcal kapasiteli 3 siloda, ideal neme kadar kurutulur.
Boylanır, çuvallanır
Boylanır, tartılır ve hava alan çuvallarda paketlenir.
“Bu bahçeyi 2012'de kurdum. Her ağacı kendim diktim, her hasadı kendim takip ederim. Sattığım ceviz, kendi soframa koyacağım cevizdir.”
Mahmut Torlak · bahçe sahibi